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全盛福烤鸭加盟费多少钱

发布时间:2018-10-17 15:49:11

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  全盛福烤鸭技艺是经过多次反复改进,而渐臻完美的。由于这种方法火力文而不烈,烤出的鸭子外皮焦黄,肉质鲜嫩,一咬一流油,而不觉腻。烤制前,鸭子要经过打气、掏膛、洗膛、挂钩、烫皮、打糖、晾皮等八道工序处理。在烤法上,曾出现过用烤乳猪的炉制作挂炉鸭,即是以枣、梨等木为燃料,靠炉壁的反射作用将鸭用明火烤制而成。特点是色泽枣红,外皮光亮,入口即酥,味道香甜,其鸭皮富有果香味,脆而肉嫩,具有一鸭二吃的特点,鸭肉卷酱,鸭骨煲汤,营养丰富,有去火养颜之功效。

  烤鸭特色:

  小吃培训中心经过近千次的试验,将传统的北京烤鸭,仅食鸭皮、浪费鸭肉的做法进行了改良加工,配合与鸭肉最为完美结合的全盛福木炭,与处理好的全鸭进行360度旋转烘烤,将全盛福的清香与鸭肉的美味进行完美组合,风味更加突出。此全盛福炭烤鸭经过消费者的历次检验后赞不绝口,经营者的生意也长期出现排队购买的火爆景象。

  实际操作内容

  1.讲述全盛福炭烤鸭的发展史及基础知识。

  2.讲解主料选料、宰杀及加工。

  3.全盛福炭烤鸭辅料的配制及方法。

  4.各种口味的烤鸭搭配制作。

  5.未售完半成品的保存方法。

  6.设备器具采购途径和要求。

  7.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。

  自我实践:

  1.公司提供所有原材料,学员亲身操作练习,老师旁边检查指导。

  2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

  3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

  利润分析:

  因各地鸭的售价不等,成品的售价与利润也不尽一致,依据市场部调查取来的全国价格 平均来计算,每只鸭的利润在10元之间。至于销售数量、一般店销售状况最少的每天 可售一百多只,一般200多只,多则每天销售5百只。其销售方式以店售为主,外卖及批发相结合,分销网 点越多销售越多,一般一个月可收回投资。


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